店の名前は プエンテ・オリヘン。

 （店主は、三小、四中卒業）
スペイン料理は殆ど食べた事が無かったので、どれも美味しく初めての感触でした。マスターの名前は、確か橋本さんです、店の名前もそれに由来しているそうです。スペイン語で、橋はプエンテ（puente)、もとは、起源のオリヘン（origen)だったように記憶しています。

当時、通いつめていた時、マスターは誰かに似てると感じていました。鎌田行進曲の銀ちゃんこと、風間杜夫さんです。今はどうなっているか？そのときよく食べた料理は、パエリア、本日のスパゲティー、生ハムとか、飲み物はサングリアです、手作りのサングリアは美味かったです。パエリアは美味しいと知り、ガストでも食べましたが、その違いに驚きました、ガストはケチャップライスに具が乗っているだけでした。

お刺身とかもありました、元々マスターは日本料理が好きだそうです。そんなこと、客の前で言って良いのか、と当時思いました。
ウルトラ気さくが人です。ただ、味付けに化学調味料は使ってないと言ってました。マスターのこだわりだね。